För att hitta till vår autoimmuna receptbank går man in under fliken Autoimmun kost under recept.
Här lägger vi kontinuerligt upp nya goda recept enligt det autoimmuna protokollet. Vill du ha extra stöd på vägen går det bra att boka mig för kostrådgivning. Gå in under Boka konsultation.
Här är ett recept från vår nya medarbetare Sanna Vestin:
Jag vet inte riktigt vart jag ska placera de här kakorna, om de är mer matiga än söta eller tvärtom. Därför har jag valt att kalla dem all-around-kakor. De blir vad du gör dem till.
Jag har använt matbanan som grund, och jag har upptäckt att den kan vara ganska nyckfull. Desto omognare och grönare den är, desto krispigare och matigare blir bröden. Om matbananen börjat mogna blir den genast mycket sötare och texturen blir helt annorlunda. Men det liksom funkar ändå.
För matigare småbröd:
Använd en grön matbanan och smaksätt med salt, lite äppelcidervinäger och vitlökspulver.
För en sötare kaka:
Använd en matbanan som börjat bli gul, smaksätt med lite honung, ingefära och kanel.
Så summa kardemumma, de är väldigt mångsidiga. Ta en till eftermiddagstéet, eller till lunch-soppan, eller till frukost med avokado och och något smarrigt smörgåspålägg.
Hoppas du hittar en användning till receptet!
Din vän,
Sanna
PS. Tycker du det är svårt att få tag på matbanan? Jag har turen att de säljer matbanan på mitt närmsta storköp, men det kanske inte är så för dig? Mitt tips är i alla fall att kolla på storköp, och/eller välsorterade matbutiker eller matbutiker med livsmedel från t.ex. Afrika.
AIP-vänliga all-around-kakor
ca 7-9 stycken | ca 30 min
En all-around-kaka på matbanan som blir vad du gör den till. En grön omogen matbanan gör kakan matigare, en gulare mer mogen matbanan gör den sötare.
Ingredienser
Grundrecept
1 matbanan
2 msk arrowrot
2 msk kokosmjöl
1 msk olivolja
1 msk gelatin (jag använder Great Lakes)
3 msk vatten
För ett matigare småbröd (använd grön matbanan)
0,5 tsk salt
0,5 tsk vitlökspulver
1 tsk äppelcidervinäger
För en sötare kaka (använd gulnad matbanan)
0,5 tsk salt
1 msk honung
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
Gör så här
Sätt ugnen på 150°C (varmluftsugn)
Mät upp 3 msk kallt vatten i en liten kastrull, sprinkla över gelatinet och låt stå.
Mixa grundreceptet till kakan tillsammans med vald smaksättning till en smet (konsistensen blir annorlunda beroende på mognadsgraden på bananen).
Gå tillbaka till din kastrull med vatten och gelatin, sätt på en platta och värm upp tills gelatinet har smällt.
Vispa gelatinet rigoröst tills det är alldeles skummigt, mixa in i resten av smeten.
Ta fram en bakplåtsbeklädd plåt och pensla den med olivolja.
Om smeten är hyfsat fast, kan du med blöta händer, forma 7-9 stycken små bollar som du sedan trycker ut till små kakor på plåten.
Om smeten är kladdigare kan du, med baksidan av en sked, bre ut små kakor på plåten.
Grädda i ugnen ca 20 min.
Ta ut och låt svalan.